Recetas
En una olla IMUSA, a calor medio, caliente una cucharada de mantequilla. Adicione la cebolla, mezcle durante 5 minutos o hasta que esté traslúcida y un poco dorada.
Para darle un toque especial, puedes agregar un chorrito de brandy justo después de tostar el arroz.
Déjalo evaporar a fuego vivo. Si lo prefieres, utiliza queso camembert en vez de gruyer.
El risotto se elabora tradicionalmente con arroz arborio o carnaroli. Estos arroces de grano medio se caracterizan por dar una textura mas cremosa al paladar, son los ideales para cualquier risotto pero se pueden sustituir por otro arroz.
El arroz con mariscos es un plato tradicional en las costas pacífica y atlántica y hace parte del jolgorio de los pescadores. Esta receta es un compendio de mis viajes gastronómicos y fusiona el arroz de mariscos de la alta Guajira con el de los Guapireños.
